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第1691章 豆腐包子

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幾個廚娘點點頭,今日可當真是長見識了,還第一次看見喜歡在廚房裏混的男人呢。

廚房裏什麽菜都有,顧思南在廚房裏轉了一圈,迅速在腦海裏想好今晚要做的菜。

尖椒兔丁,紅燒魚,水煮牛肉,這些都是她的拿手菜,自然是少不了的。

再加上一個豆腐包子和溜肥腸,葷菜就算是夠了,加上幾個爽口的素菜,一桌子菜也就出來了。

旁的菜顧思南已經給了幾個廚娘食譜,平日裏她們也做過,就是那豆腐包子是頭一回聽說,實在是新奇。

“夫人,這豆腐餡兒包子,奴婢可是聽也沒聽過,夫人是咋想出來的啊?”,李嬸兒好奇地道。

顧思南正在準備各種調料,笑著道,“豆腐包子,聽起來像是用豆腐做餡兒,其實不然。”

“那是……”

“用豆腐做皮,鮮肉和餡兒,將餡兒包在豆腐裏。”

眾人聽著,皆是一楞,連李林琛都忍不住蹙了蹙眉,豆腐那麽軟,能做包子皮兒?

幾個廚娘互相看了看,問道,“夫人,奴婢們愚鈍,這豆腐那麽軟,怎麽做包子皮兒啊?還請夫人說說看。”

顧思南笑著賣了個關子,“這個簡單,你們待會兒看看就知道了。”

五個人一起準備材料,弄得倒是快,沒一會兒菜肉都切好放著了,接下來就是掌勺做菜了。

顧思南笑著道,“相公請啊,火給我燒旺點兒。”

李林琛笑了笑,背著手便去竈間坐下了,半點也沒有扭捏,看樣子是真不在意的。

火燒起來,顧思南也到了竈臺跟前,第一個菜做的就是豆腐包子,這菜之後還要回一次鍋,所以要早早地做好放著。

豆腐已經切成了厚厚的方塊,鍋中下了少量油,燒熱了之後將豆腐塊放進去煎,不停地翻面,讓兩面都是均勻的淡黃色。

顧思南動作很快,沒一會兒功夫所有的豆腐都被她煎好出鍋了,放在盤子裏晾著。

接下來做的就是水煮牛肉,這個菜需要煮一會兒,趁著這會兒功夫,顧思南開始包豆腐包子。

廚房裏所有人的目光都在她那裏,就想看看這豆腐包子到底是怎麽個包法。

只見她洗幹凈手,拿了煎過的豆腐塊,用小勺子從一頭將裏面的豆腐掏出來,然後將事先和好的餡兒塞進豆腐中,塞得滿滿的,放在另一個盤子裏,接著又開始做第二個。

幾人這會兒才恍然大悟,原來如此啊,怪不得是用豆腐做皮呢,這的確是豆腐做了皮,可是卻與傳統的包子不同。

這想法倒是新奇,豆腐那麽軟,誰能想到可以用來包肉餡兒呢?

碧瀾笑著道,“夫人今日又讓奴婢大開眼界了,奴婢看明白了,幫夫人包。”

幾個廚娘也道,“奴婢們也看明白了,幫夫人的忙。”

幾雙手一起,那麽點兒豆腐很快就被包完了,這時候水煮牛肉正好起鍋,時間剛剛好。

所有的菜做完,最後才是豆腐包子回鍋,鍋中加姜蒜片,再加蒜苗一把,和豆腐包子一起炒了,勾芡收汁,看起來就令人食指大動。

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